L'histoire des madeleines de Liverdun

Les madeleines de Liverdun, une ville située dans la région de Lorraine en France, ont également une histoire intéressante.

L'histoire de ces madeleines remonte à la fin du XIXe siècle. À cette époque, une jeune fille nommée Eugénie Colin travaillait comme cuisinière pour une famille bourgeoise de Liverdun. Elle avait créé une recette de petits gâteaux à base d'œufs, de sucre, de farine et de beurre, à laquelle elle avait ajouté une touche de fleur d'oranger pour leur donner un parfum délicat et subtil.

Ces petits gâteaux ont rapidement gagné en popularité auprès de la famille pour laquelle Eugénie travaillait, ainsi qu'auprès des habitants de la ville. En 1870, Eugénie a décidé de commercialiser sa recette et a ouvert une petite pâtisserie à Liverdun pour vendre ses madeleines.

Les madeleines de Liverdun ont connu un succès fulgurant et ont rapidement été reconnues comme une spécialité culinaire de la ville. Au début du XXe siècle, la pâtisserie d'Eugénie Colin produisait plus de 6000 madeleines par jour, qui étaient vendues dans toute la Lorraine et même exportées à Paris.

Au fil des ans, la recette des madeleines de Liverdun a été transmise de génération en génération, et est restée inchangée pour préserver son goût authentique et son histoire. Aujourd'hui, la pâtisserie Colin, qui a été reprise par la famille Colin en 1968, continue de produire des madeleines selon la recette originale d'Eugénie.

Les madeleines de Liverdun sont devenues une fierté pour la ville et sont devenues une attraction touristique populaire. Les visiteurs peuvent visiter la pâtisserie Colin pour découvrir l'histoire de ces petits gâteaux emblématiques de Liverdun et en déguster une fraîchement préparée.